Karte & Menüs

Crême de champignons

Ou

les 6 escargots en persillade

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Coeur de filet de porc, jus au foie gras

tombée de choux rouge, pommes grenailles

Ou

Ballotine de merlan aux agrumes

riz parfumé au curry, sauce vierge

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Panacotta façon "cappuccino"

Ou

Tarte aux pommes du Chalet

Terrine de Foie Gras Maison

compotée de poires, toasts

Ou

les 12 escargots en persillade

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Aiguillettes de canard aux poires et marrons

pommes dauphines maison

Ou

Saumon Label Rouge

Crême de topinanbour, linguinis

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Fondant au chocolat, glace vanille

Ou

La tulipe éxotique

tuile chocolatée, salade de fruits exotique, sorbet passion

Terrine de Foie Gras Maison "Rougié"

compotée de poires, toasts

les escargots en persillade

Rouleaux de printemps aux légumes

Sauce asiatique au miel

Crême de champignons du moment

La périgourdine

foie gras, magret fumé, gésiers, pignons, oeuf poché

La végetarienne

courgettes et carottes marinées, maïs, choux rouge vinaigré

La Challésienne

lardons, croûtons, fromage, œuf

Risotto à la courge butternut

Courge butternut, parmesan

Parmigiana

Aubergines, sauce tomate, mozzarella rapée, parmesan, basilic

La pêche du moment à la citronelle

servie entière, poêlée de légumes

Ballotine de merlan aux agrumes

Riz parfumé au curry, sauce vierge

Saumon Label Rouge

Crême de topinanbour, linguinis

Coeur de filet de porc, jus au foie gras

Aiguillettes de canard aux poires et marrons

pommes dauphines maison

L'entrecôte de boeuf (300g) maître d'hôtel

Le tartare de boeuf

au couteau, câpres, cornichons, échalotes frites maison

Burger du chalet

steak haché 180g, reblochon, bacon, oeuf au plat, frites maison

La blanquette de veau du Chalet

Légumes variés, pommes grenailles

Marguerite

sauce tomate,fromage,olives

Reine

sauce tomate,fromage,champignons,jambon,olives

4 Fromages

crème fraiche, mozza, reblochon, chèvre, roquefort

Savoyarde

crème fraîche, pommes de terre, diots, oignons, olives

Forestière

Crême, mélange de champignons, fromage, olives

Supplément 1€ (oeuf, jambon, etc...)

Cuisses de Grenouilles

riz au curry, ou gratin, ou frites maison

Fondue Savoyarde

& salade verte - Supp Charcuterie 3€

Fondue aux Cèpes

& salade verte - Supp Charcuterie 3€

Nos fondues sont “4 fromages”: comté,meule de savoie,beaufort,abondance

La pela

pommes de terre, reblochon, charcuterie, salade verte

Assiette de Fromages

Faisselle

coulis ou crème

Panacotta façon "cappuccino"

Fondant au Chocolat

glace vanille

Tarte aux pommes

compote, pommes, glace vanille

La tulipe éxotique

tuile chocolatée, salade de fruits éxotique, sorbet passion

Café Gourmand

Thé Gourmand

Chocolat Liégeois

2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat fondu, chantilly

Café Liégeois

2 boules café, 1 boule vanille, café, chantilly

Coupe Dame Blanche

3 boules vanille, chocolat chaud, chantilly

Coupe Africaine

2 boules noix de coco, 1 boule chocolat, chocolat fondu, chantilly

Coupe Colonel

2 boules citron, vodka

Coupe Williamine

2 boules poire, poire Williams

Coupe du Chalet

2 boules génépi, génépi

Coupe 2 Boules

suppl. chantilly 0.90€ suppl. chocolat fondu 0.90€

Coupe 3 Boules

suppl. chantilly 0.90€ suppl. chocolat fondu 0.90€

Vanille, pistache, cassis, rhum-raisin, citron vert, fraise, coco, framboise, génépi, ananas, passion, café, caramel, poire, chocolat, chocolat blanc, menthe-chocolat

Sirop à l’eau

Steak haché

frites maison ou pâtes

ou Filet de poulet pané

frites maison ou pâtes

1 boule de glace

Panacotta au choux fleur

écume à la noisette

Filet de dorade sébaste sauce vierge

riz

ou Suprême de poulet aux champignons

potatoes

Brownie au chocolat

glace caramel

ou Crumble pommes/poires à l'anis étoilé

glace vanille

ou Salade Challésienne

lardons, croutons, fromage

Kir, soda ou jus de fruits (3€) . Pétillant de Savoie (4,5€) . Champagne (8€) (1 verre par personne) accompagné de mignardises

Vins Rouge, Blanc ou Rosé ( 1 bouteille pour 4 ) + Eaux minérales ( 1 bouteille pour 4 ) + Cafés

Terrine de Foie Gras Maison

chutney de poires

ou Velouté de courge butternut

chantilly à la noix et chips

Brochette de magret de canard aux abricots sec

sauce à l' ananas, pommes grenailles

ou Filet de bar, sauce velouté au citron

linguinis

ou Cheese cake au chocolat blanc et citron vert

Le traditionnet tiramisu

Kir, soda ou jus de fruits (3€) . Pétillant de Savoie (4,5€) . Champagne (8€) (1 verre par personne) accompagné de mignardises

Vins Rouge, Blanc ou Rosé ( 1 bouteille pour 4 ) Eaux minérales ( 1 bouteille pour 4 ) Cafés

San Pellegrino

Badoit

Evian

Bière Pression Beck's

blonde allemande à 5°

Bière Pression Leffe blonde

selection de bières en bouteille

Voir l’ardoise des Vins au verre

Soda

(coca, perrier...)

Jus de Fruits GRANINI

Kir

Martini, Campari

Anis

Americano

Café

Thé ou Infusion

Get 27 - Get 31

Genepi

Chartreuse

Chartreuse VEP

Rhum Diplomatico

Cognac

Cognac XO

Champagne

Chardonnay (Bouvet) 2014

Chignin Bergeron “cuvée noé” (Quenard) 2014

Roussette “monterminod” 2014

St Joseph “Ro-Rée” (chèze) 2014

Tariquet “coté” 2014

Chablis “les vénérables” (chablisienne) 2012

Grand Savoie (bouvet)

Perle de Roseline

St André de Figuière “Cuvée Magali“

Minuty ”Prestige”

Mondeuse “St Barbe” élevée en fûts (Bouvet) 2013

Pinot Noir (Bouvet) 2013

Côtes du Rhône “Les Caprices d’Antoine” (Ogier) 2014

Crozes Hermitage “Les Jalets” (Jaboulet) 2013

St Joseph ”Ro-Rée” (chèze) 2014

Sixtus ” Les Vignobles De Seyssuel“ 2013

St Joseph ”Anges” (chèze) 2012

Chateauneuf du Pape ”Mont Redon” 2009

Bourgogne Renommée (Remoissenet) 2013

Givry ”Le préféré du roi Henri IV” (Remoissenet) 2013

Beaune “vignes franches” (Remoissenet) 2011

Gevrey Chambertin (Remoissenet) 2012

Côte de Bourg ”Château de Barbe” 2010

Côte de Blaye ”Château Lounelat” 2012

Lussac St Emilion “Château la Claymore” 2012

Pomerol “petit clocher d’argent” 2013

Graves ”Château Haut Selve” 2012

Margaux “marquis de mons” 2012

Haut-Medoc “Heritage de Chasse Spleen” 2011

St Emilion Grand Cru ”chateau laplagnotte-bellevue” 2012

Chemin de Moscou (Gayda) 2013

St Chinian Vieilles Vignes (Chateau Casal Viel) 2013

Madiran (chateau peyros) 2010

St Nicolas de Bourgeuil 2013

“Grand marrenon ” 2014

Côte du Rhone Rouge ou Provence Rosé

Entrée

Terrine de Foie Gras et sa compotée de fraises aux poivre de Timut OU Gaspacho de tomates "ananas", chantilly au basilic

Plat

Filet de daurade royale, sauce vierge éxotique, timbale de riz sauvage OU Filet mignon de porc braisé au oignons nouveaux, caré de polente au comté

Dessert

La classique tartelette au citron meringué, sorbet citron