Salade Challésienne

lardons, croutons, fromage, oeuf

ou Le minestrone du chalet

légumes de saison en bouillon

Ballotine de poulet à la franc-contoise

potatoes maison

ou Pavé de cabillaud

crême de poireaux à l' anis étoilé, purée de patate douce

Crème brulée au caramel

Poire pochée façon "belle hélène"

L' avocat crevette revisité

concassé de crevettes à la menthe, espuma d' avocat

ou Terrine de Foie Gras Maison

compotée d' oignons au vin rouge

Magret de canard sauce bigarade

pommes dauphines maison

ou Quenelle de brochet sauce nantua

riz sauvage

Fondant au chocolat, glace vanille

ou entremet mandarine, campari

Terrine de Foie Gras Maison

compotée d' oignons au vin rouge

L' avocat crevette revisité

concassé de crevettes à la menthe, espuma d' avocat

le minestrone du chalet

légumes de saison en bouillon

Crumble de St marcelin aux noix

St marcelin servit chaud, crumble dessus aux noix, jambon cru

la salade périgourdine

fois gras, magrets fumés, gésiers, pignons, toast, oeuf poché

La végetarienne

mélange de légumes de saison, grillés et crus

La Salade Challésienne

lardons, croutons, fromage, oeuf

dos de saumon "label rouge"

sauce vierge aux olives, purée de patate douce

Pavé de cabillaud

crême de poireaux à l' anis étoilé, perles de savoie

Quenelle de brochet sauce nantua

riz sauvage

Ballotine de poulet à la franc-contoise

farce au conté et saucisse de Morteau, potatoes maison

Magret de canard sauce bigarade

pommes dauphines maison

Souris d' agneau confite au romarin et abricots sec

pommes dauphines maison

entrecôte de boeuf

sauce bourguignone, frites maison

Burger du chalet

steak haché 180g, reblochon, bacon, oeuf au plat, frites maison

Le tartare de boeuf " classique "

au couteau, câpres, cornichons, tabasco, ketchup, moutarde, worcester sauce et ses frites maison

La Tartiflette

crème fraîche, pdt, lardons, reblechon, oignons, olives

Marguerite

sauce tomate,fromage,olives

Reine

sauce tomate,fromage,champignons,jambon,olives

4 Fromages

crème fraiche,mozza,reblochon,chèvre,bleu

Supplément 1€ (oeuf, jambon, etc...)

Nos fondues sont “4 fromages”: comté,meule de savoie,beaufort,abondance

Fondue Savoyarde

& salade verte - Supp Charcuterie 3€

Fondue aux Cèpes

& salade verte - Supp Charcuterie 3€

Cuisses de Grenouilles

risotto, ou gratin, ou frites maison

La pela

pommes de terre, crême, reblochon, charcuterie, salade

Assiette de Fromages

Faisselle

coulis ou crème

Fondant au Chocolat

glace vanille

Entremet mandarine, campari

Poire pochée façon "belle hélène"

mousse à la passion, tartare d' ananas, zeste de citron vert, gingembre, grenade

Crème brulée au caramel

Choux saveur "mojito"

Café Gourmand

Thé Gourmand

Chocolat Liégeois

2 boules chocolat, 1 boule vanille, chocolat fondu, chantilly

Café Liégeois

2 boules café, 1 boule vanille, café, chantilly

Coupe Dame Blanche

3 boules vanille, chocolat chaud, chantilly

Coupe Africaine

2 boules noix de coco, 1 boule chocolat, chocolat fondu, chantilly

Coupe Colonel

2 boules citron, vodka

Coupe Williamine

2 boules poire, poire Williams

Coupe du Chalet

2 boules génépi, génépi

Coupe 2 Boules

suppl. chantilly 0.90€ suppl. chocolat fondu 0.90€

Coupe 3 Boules

suppl. chantilly 0.90€ suppl. chocolat fondu 0.90€

Vanille, pistache, cassis, rhum-raisin, citron vert, fraise, coco, framboise, génépi, ananas, passion, café, caramel, poire, chocolat, chocolat blanc, menthe-chocolat

Sirop à l’eau

Steak haché

frites maison ou pâtes

ou Filet de poulet pané

frites maison ou pâtes

1 boule de glace

Panacotta au choux fleur

écume à la noisette

Filet de dorade sébaste sauce vierge

riz

ou Suprême de poulet aux champignons

potatoes

Brownie au chocolat

glace caramel

ou Crumble pommes/poires à l'anis étoilé

glace vanille

ou Salade Challésienne

lardons, croutons, fromage

Kir, soda ou jus de fruits (3€) . Pétillant de Savoie (4,5€) . Champagne (8€) (1 verre par personne) accompagné de mignardises

Vins Rouge, Blanc ou Rosé ( 1 bouteille pour 4 ) + Eaux minérales ( 1 bouteille pour 4 ) + Cafés

Terrine de Foie Gras Maison

chutney de poires

ou Velouté de courge butternut

chantilly à la noix et chips

Brochette de magret de canard aux abricots sec

sauce à l' ananas, pommes grenailles

ou Filet de bar, sauce velouté au citron

linguinis

ou Cheese cake au chocolat blanc et citron vert

Le traditionnet tiramisu

Kir, soda ou jus de fruits (3€) . Pétillant de Savoie (4,5€) . Champagne (8€) (1 verre par personne) accompagné de mignardises

Vins Rouge, Blanc ou Rosé ( 1 bouteille pour 4 ) Eaux minérales ( 1 bouteille pour 4 ) Cafés

San Pellegrino

Badoit

Evian

Bière Pression Beck's

blonde allemande à 5°

Bière Pression Leffe blonde

selection de bières en bouteille

Voir l’ardoise des Vins au verre

Soda

(coca, perrier...)

Jus de Fruits GRANINI

Kir

Martini, Campari

Anis

Americano

Café

Thé ou Infusion

Get 27 - Get 31

Genepi

Chartreuse

Chartreuse VEP

Rhum Diplomatico

Cognac

Cognac XO

Champagne

Chardonnay (Bouvet) 2014

Chignin Bergeron “cuvée noé” (Quenard) 2014

Roussette “monterminod” 2014

St Joseph “Ro-Rée” (chèze) 2014

Tariquet “coté” 2014

Chablis “les vénérables” (chablisienne) 2012

Grand Savoie (bouvet)

Perle de Roseline

St André de Figuière “Cuvée Magali“

Minuty ”Prestige”

Mondeuse “St Barbe” élevée en fûts (Bouvet) 2013

Pinot Noir (Bouvet) 2013

Côtes du Rhône “Les Caprices d’Antoine” (Ogier) 2014

Crozes Hermitage “Les Jalets” (Jaboulet) 2013

St Joseph ”Ro-Rée” (chèze) 2014

Sixtus ” Les Vignobles De Seyssuel“ 2013

St Joseph ”Anges” (chèze) 2012

Chateauneuf du Pape ”Mont Redon” 2009

Bourgogne Renommée (Remoissenet) 2013

Givry ”Le préféré du roi Henri IV” (Remoissenet) 2013

Beaune “vignes franches” (Remoissenet) 2011

Gevrey Chambertin (Remoissenet) 2012

Côte de Bourg ”Château de Barbe” 2010

Côte de Blaye ”Château Lounelat” 2012

Lussac St Emilion “Château la Claymore” 2012

Pomerol “petit clocher d’argent” 2013

Graves ”Château Haut Selve” 2012

Margaux “marquis de mons” 2012

Haut-Medoc “Heritage de Chasse Spleen” 2011

St Emilion Grand Cru ”chateau laplagnotte-bellevue” 2012

Chemin de Moscou (Gayda) 2013

St Chinian Vieilles Vignes (Chateau Casal Viel) 2013

Madiran (chateau peyros) 2010

St Nicolas de Bourgeuil 2013

“Grand marrenon ” 2014

Côte du Rhone Rouge ou Provence Rosé

Entrée

Terrine de Foie Gras et sa compotée de fraises aux poivre de Timut OU Gaspacho de tomates "ananas", chantilly au basilic

Plat

Filet de daurade royale, sauce vierge éxotique, timbale de riz sauvage OU Filet mignon de porc braisé au oignons nouveaux, caré de polente au comté

Dessert

La classique tartelette au citron meringué, sorbet citron